[toc] Dưa cải muối chua thường là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ngon như: canh dưa cải chua nấu cá, dưa cải chua xào thịt quay…nhưng đặc biệt ngon hơn nữa khi đặt lên cùng các món ngon ngày tết như thịt gà luộc, thịt nấu đông tạo thêm hương vị cho ngày tết. Tuy nhiên, để có vại dưa cải chua giòn ngon mà không bị hăng thì không phải ai cũng biết làm. Hôm nay Thủy Tâm Foods sẽ hướng dẫn bạn đọc cách muối dưa cải chua mới lạ cực thơm ngon khó cưỡng cho mâm cơm hàng ngày thật hấp dẫn nhé.
1. Nguyên liệu :
- 1 mớ rau cải (chọn rau già một chút muối sẽ ngon hơn)
- 1 bó hành lá, màu xanh đẹp
- Muối hạt
- Đường
- Dấm ( chọn dấm Thủy Tâm để đảm bảo chất lượng )
- Vại hoặc lọ để đựng dưa
2. Cách làm :
Bước 1: Rau cải cắt gốc, tách lá, bỏ các lá héo úa, sâu thối và dập nát đi. Rửa sạch từng lá một. Lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh làm rau bị dập nát, về sau muối sẽ dễ bị hỏng (đây cũng là lí do tại sao nên để nguyên cả lá và rửa từng lá một). Để dưa muối giòn thì rau thường được đem hong nắng cho héo bớt.
Bước 2: Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc 2-3cm, phần gốc hành trắng chẻ đôi.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước ấm để muối dưa (sờ vào thấy âm ấm là được – muối bằng nước ấm thì dưa chua nhanh hơn). Pha muối và đường vào nước theo tỉ lệ 3 thìa muối – 0.5-1 thìa đường. Lượng muối pha sao cho nêm thấy mặn như nấu canh hoặc hơn một tí teo là ổn ok. Nhạt quá thì dưa sẽ không chua được và dễ hỏng. Mặn quá thì sẽ khó ăn. Cuối cùng cho thêm 1 thìa dấm (có dấm thì dưa sẽ nhanh vàng hơn).
Bước 4: Xếp dưa và hành vào lọ. Cố gắng xếp chặt một chút. Đổ nước muối vừa pha vào lọ cho ngập rau. Dùng đồ nén dưa chèn cho dưa ngập trong nước (Có thể dùng dĩa hoặc thìa nhỏ). Đậy nắp.
Dưa cải muối ngoài ăn sống với các món “nhiều mỡ” kiểu thịt kho để chống ngấy thì còn có thể mang đi nấu canh chua, canh sườn xào với cà chua hoặc thịt bò (trời lạnh có món này thì tuyệt ). Ah, lúc lấy dưa thì cả nhà nhớ dùng đũa sạch nha, không có là dưa dễ bị hỏng lắm.
Cách muối dưa này cho bạn món dưa cải muối chua ngọt có vị chua cay, mặn ngọt vừa miệng lại thơm hành lá khiến vị giác bị kích thích làm bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Món này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với thịt luộc cũng rất ngon. Với cách muối dưa cải này, không những giữ được độ giòn cho dưa mà dưa lại rất thơm nữa. Bạn hãy thử nhé!
Dấm Thủy Tâm là thương hiệu dấm uy tín của Công ty Cổ phần Vietferm. Được thành lập từ những năm 80, Vietferm là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm dấm từ các nguyên liệu tự nhiên như gạo, mạch nha, nho và trái cây.
Với mục tiêu mang lại những sản phẩm dấm chất lượng nhất cho khách hàng, Vietferm đã đầu tư vào các dây chuyền sản xuất hiện đại và đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. Các sản phẩm dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất và đóng gói trong điều kiện khép kín và được kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản và có hương vị đậm đà, thơm ngon. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao bởi khách hàng trong và ngoài nước.
Với cam kết đem đến sản phẩm dấm chất lượng nhất, Vietferm đã được chứng nhận với nhiều giải thưởng và chứng chỉ uy tín như Sharktank Việt Nam, và nhiều giải thưởng danh giá cùng với sự tin cậy của những nhà hàng và khách sạn 5 sao.
Với những nỗ lực không ngừng để cải tiến chất lượng sản phẩm, Vietferm hy vọng sẽ trở thành đối tác tin cậy trong ngành sản xuất dấm và mang lại những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.