1. Nguyên liệu :
– Vịt : 1-2kg
– Tiêu xanh hoặc hồ tiêu muối Thủy tâm: 150g
– Dừa xiêm : 2 quả
– Pa tê gan : 1 hộp
– Lá thơm : 2 lá
– Rau mùi, ớt, tỏi, hành khô
– Gia vị : Dầu mè, bột năng, xì dầu, muối, hạt nêm,…
2. Cách làm :
– Vịt có thể mau loại đã làm sẵn, đem rửa sạch với rượu và gừng cho hết sạch mùi hôi. Chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Tiêu xanh đập dập.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Ướp vịt với dầu mè, xì dầu , muối, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Đun nóng dầu ăn, cho vịt đã ướp vào xào qua.
– Cho vịt vào nấu với nước dừa xiêm, cho tiêu xanh và lá thơm vào cùng. Nấu đến khi thịt vịt mềm thì cho pa tê gan vào tiếp , đun tiếp cho pa tê thấm vào vịt.
– Khi nước hơi cạn, cho bột năng vào nấu cho món ăn sánh lại. Cho thêm hành , mùi vào .
Món ăn với sự kết hợp của khá nhiều thực phẩm góp phần tạo nên hương vị đặc sắc cho nó. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé….
