[toc]Cá cờ nhúng dấm, ngọt lại không béo, thích hợp để ăn kiêng cũng như giảm cân.Sau đây thuytam.isoinaction.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món này nhé.
1.Nguyên liệu
Cá cờ: 500 gram
Dừa tươi: 1 trái
Dấm trắng Thủy Tâm : 100 ml
Sả: 5 nhành
Xà lách: 300 gram
Rau thơm: 200 gram
Thơm(dứa): 1/2 trái
Dưa leo (dưa chuột): 2 trái
Chuối chát (chuối xanh): 5 trái
Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
Bánh tráng, bún
Mắm nêm, đường, tỏi, ớt, bột ngọt, chanh, dầu ăn.
2. Cách làm
Rửa sạch cá cờ, xắt mỏng.
Nhặt bỏ phần già, hỏng của xà lách và rau thơm, ngâm nước muối loãng, xả sạch, để ráo.
Bỏ cùi thơm, chẻ dọc 1×5 cm
Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc 1×5 cm
Rửa sạch chuối chát, bào mỏng theo chiều dọc.
Đập dập sả.
Lấy nước dừa tươi.
Làm nước chấm theo công thức: 1 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 nước cốt 1 trái chanh. Trộn đều.
Phi thơm tỏi, cho nước dừa tươi vào, nấu sôi. Khi nước dừa sôi, cho dấm và sả đập dập vào. Khi hỗn hợp sôi, nêm nếm vừa ăn.
Dọn hỗn hợp dấm nhúng với cá cờ xắt lát, rau sống, bún, bánh tráng mỏng. Khi ăn, nhúng cá cờ vào nước dấm đang sôi, cuốn với các nguyên liệu đi kèm.
3.Lưu ý khi làm cá cờ nhúng dấm
Nên ướp ít muối, tiêu vào cá đã xắt để miếng cá đậm đà hơn. Bạn cho lát cá vào ngăn đá của tủ lạnh, cấp đông rồi dùng dao bén xắt mỏng.
Nếu thích, bạn có thể dùng nước hầm gà hay heo thay nước dừa tươi. Món ăn sẽ có vị ngọt, thơm hơn.
Bạn có thể thay đổi các loại rau xanh tùy điều kiện, khẩu vị.
Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể thay bằng mắm nước. Cách chế biến loại nước chấm này tương tư mắm nêm.
Dấm Thủy Tâm là thương hiệu dấm uy tín của Công ty Cổ phần Vietferm. Được thành lập từ những năm 80, Vietferm là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm dấm từ các nguyên liệu tự nhiên như gạo, mạch nha, nho và trái cây.
Với mục tiêu mang lại những sản phẩm dấm chất lượng nhất cho khách hàng, Vietferm đã đầu tư vào các dây chuyền sản xuất hiện đại và đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. Các sản phẩm dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất và đóng gói trong điều kiện khép kín và được kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản và có hương vị đậm đà, thơm ngon. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao bởi khách hàng trong và ngoài nước.
Với cam kết đem đến sản phẩm dấm chất lượng nhất, Vietferm đã được chứng nhận với nhiều giải thưởng và chứng chỉ uy tín như Sharktank Việt Nam, và nhiều giải thưởng danh giá cùng với sự tin cậy của những nhà hàng và khách sạn 5 sao.
Với những nỗ lực không ngừng để cải tiến chất lượng sản phẩm, Vietferm hy vọng sẽ trở thành đối tác tin cậy trong ngành sản xuất dấm và mang lại những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.