[toc]Trong các món đặc sản miền Nam thì có lẽ món cá lóc nướng là món được ưa chuộng hơn cả. Cá lóc nướng trui là món đã quá quen thuộc đối với mỗi người vì vừa ngon vừa gợi nhớ mùi vị quê nhà. Nhưng không phải lúc nào cũng có nguyên liệu để chế biến món cá lóc nướng trui. Vì lẽ đó những người dân Nam Bộ vừa cần cù vừa thông minh đã sáng tạo ra món cá lóc nướng ống tre 1 đặc sản khác cũng ngon không kém cá lóc nướng trui.
Cùng Thủy Tâm Foods tìm hiểu cách chế biến cá lóc nướng ống tre đặc sản miền Nam này nhé!
Nguyên liệu gồm :
- con cá lóc ( cá quả, cá chuối to)
- Vài chiếc ống tre, 1 ít lá chuốc
- Khế chua, xoài xanh, chuối xanh, dưa chuột mỗi thứ vài quả
- 1 quả dứa, rau thơm các loại, hành tím, tỏi và vài quả ớt
- Than hoa
- Đồ ăn kèm : Bánh tráng, bún
- Gia vị: Muối,hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường …
Cách làm :
Bước 1: Cá lóc đánh vảy mổ ruột bỏ mật và phân rồi rửa sạch cả ruột và thân cá rồi nhồi ruột vào lại thân cá.
Ướp cá với hành tím băm nhỏ, 1 chút hạt tiêu 1 thìa hạt nêm sau đó để ngấm trong 30 phút.
Bước 2: Trong khi chờ cá ngấm khế xoài dưa chuột đem rửa sạch rồi xắt lát. Chuối xanh xắt lát mỏng ngâm vào nước muối pha loãng. Rau thơm rửa sạch.
– Cho 1/3 quả dứa vào cối giã nhỏ rồi trộn cùng 3 thìa đường, 5 thìa nước mắm ngon. Cho thêm tỏi ớt băm nhỏ vào rồi khuấy đều làm nước mắm chấm.
Bước 3: Lựa những ống tre đốt dài và thân ống to hơn thân cá 1 chút. Chặt thành từng ống sao cho 1 đầu là đầu mặt đầu kia để trống để cho cá vào.
– Cá sau khi ướp cho vào từng ống tre rồi bịp kín đầu còn lại bằng lá chuối.
Bước 4: Đem ống tre nướng trên than hồng. KHi nướng xoay đều ống tre cho cá chín đều. Nướng khoảng 30p đến khi ống tre cháy đen đều là được.
Bước 5: Bổ đôi ống tre lấy cá lóc ra đĩa là món cá lóc nướng ống tre đã hoàn thiện rồi đấy. Khi ăn gói bằng bánh tráng, thêm chút bún và rau ăn kèm chấm với nước mắm.
Chúc cả nhà ngon miệng với món đặc sản cá lóc nướng ống tre này nhé!
Dấm Thủy Tâm là thương hiệu dấm uy tín của Công ty Cổ phần Vietferm. Được thành lập từ những năm 80, Vietferm là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm dấm từ các nguyên liệu tự nhiên như gạo, mạch nha, nho và trái cây.
Với mục tiêu mang lại những sản phẩm dấm chất lượng nhất cho khách hàng, Vietferm đã đầu tư vào các dây chuyền sản xuất hiện đại và đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. Các sản phẩm dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất và đóng gói trong điều kiện khép kín và được kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường.
Dấm Thủy Tâm của Vietferm được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản và có hương vị đậm đà, thơm ngon. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam và được đánh giá cao bởi khách hàng trong và ngoài nước.
Với cam kết đem đến sản phẩm dấm chất lượng nhất, Vietferm đã được chứng nhận với nhiều giải thưởng và chứng chỉ uy tín như Sharktank Việt Nam, và nhiều giải thưởng danh giá cùng với sự tin cậy của những nhà hàng và khách sạn 5 sao.
Với những nỗ lực không ngừng để cải tiến chất lượng sản phẩm, Vietferm hy vọng sẽ trở thành đối tác tin cậy trong ngành sản xuất dấm và mang lại những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.